La culinaria italiana cosí come oggi é conosciuta, è il risultato dell'evoluzione di secoli di cambiamenti sociali e politici. Le sue radici si trovano nel Medioevo.

Solo una cosa unifica le mille facce della societá italiana: l'eccellente cucina. Non esiste una provincia italiana che non abbia da vantare le sue ricette saporite e differenti, conosciute in tutto il mondo.

La culinaria italiana ha caratteristiche specifiche con le quali la si riconosce internazionalmente ma, varie differenze e prerogative sono presenti a livello regionale potendo cambiare anche da stagione a stagione con peculiaritá tipiche, ingredienti differenti e modalitá di preparazione diverse.

L'istituto ICIF, comprendendo quanto importante sia la divulgazione di quest' arte che, come poche altre cose, identifica il popolo italiano, offre regolarmente corsi e lezioni pratiche di gastronomia e culinaria italiana.

Le lezioni di culinaria dell' ICIF sono occasioni di incontro in un ambiente amichevole e familiare dove, in un clima allegro, coinvolgente e con quel modo tipicamente italiano di vivere gioisamente la cucina, si insegna in maniera pratica come realizzare le piú conosciute ricette della gastronomia mediterranea. 

Ogni semestre, nel programma didattico del corso regolare di italiano, l' Istituto offre una lezione gratis di culinaria! Buon appetito!